Śląska książka kucharska dla gospodarstwa domowego wiejskiego i ziemskiego (1826)

Książka

W koszyku

oceń

Śląska książka kucharska dla gospodarstwa domowego wiejskiego i ziemskiego (1826) / Johann Gottfried Bergemann, Johann Gottlieb Dittrich ; przełoźył Marcin Wawrzyńczak ; przejrzał i uzupełnił Caspar Würffel. - Chromiec : Wielka Izera Wydawnictwo, 2024. - XII, [1], 249, [19] stron : ilustracje ; 17x24 cm.

Autor

Bergemann Johann Gottfried (1783-1831) Autor Dittrich Johann Gottlieb Autor Wawrzyńczak Marcin (1968- ) Tłumaczenie Würffel Caspar Opracowanie

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia regionalna Przepisy kulinarne Śląsk

Gatunek

Książka kucharska Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja

Wydawnictwo "Wielka Izera"

Śląska książka kucharska to ponad 200 przepisów zebranych przez lwóweckiego aptekarza, ogrodnika i historyka-amatora Johanna G. Bergemanna (1783-1837), które przez cały 1826 rok publikował w Lwówku w cotygodniowych odcinkach do spółki z księgarzem Johannem G. Dittrichem. Znajdziemy tu przede wszystkim przepisy na potrawy mięsne, zupy i słodkie wypieki, ale też warzywa, leguminy, sosy, przetwory i napoje oraz obszerny rozdział o wyrobie serów. Zebrane i dostosowane przez autora do gustów i możliwości ówczesnego czytelnika receptury stanowią nadzwyczajny dokument epoki i przyczynek do dziejów kuchni śląskiej. Przygotowując i serwując opisane dania, wskrzeszamy smaki dawno zapomniane, a niegdyś na Śląsku znane i łubiane, goszczące na stołach w miastach, miasteczkach, wsiach i dworach.

„Śląska książka kucharska tym różni się od innych podobnych dzieł, że piórem wybitnego autorytetu przybliża historię i tradycje kulinarne Śląska, ucząc przygotowywać potrawy z myślą o rozkoszach podniebienia oraz zdrowiu. Rzetelne przepisy, pełne nieoczywistych ingrediencji, zachęcają do urozmaicenia jadłospisów, a na nasz stół powracają dania znane jedynie z babcinych opowiadań. Polecam z całego serca!" - Zosia Jazygow-Fryst, Nagórze 24 - Szkółka na Zakwasie

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 25694 Ś (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Schlesisches Garten- und Küchen-Buch für Haus- und Landwirthe, Gartenfreunde, Hausfrauen und Wirthschafterinnen, 1826

Uwaga dotycząca bibliografii

Indeks.