Domowa kuchnia koreańska : 100 przepisów, technik i porad, by gotować jak w Korei

Book

In basket

rate

Domowa kuchnia koreańska : 100 przepisów, technik i porad, by gotować jak w Korei / Jina Jung ; fotografie Akiko Ida ; tłumaczenie Agnieszka Dywan. - Wydanie I. - Kraków : Znak Koncept, 2024. - 218, [5] stron : fotografie, portret ; 25 cm.

Author

Jung Jina Autor Ida Akiko Fotografie Dywan Agnieszka Tłumaczenie

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Kuchnia koreańska

Genre/Form

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Domain

Kulinaria

Instytucja

Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

W Korei kimchi przygotowuje się z rodziną, zasiada razem do stołu, zastawionego kolorowymi potrawami przygotowanymi z wielką dbałością i łączy tradycyjne dania z lokalnymi alkoholami, aby wydobyć wszystkie smaki. Odkryj bogactwo koreańskiej kultury kulinarnej dzięki 100 autentycznym, prostym przepisom, bezcennym praktycznym poradom i technikom, takim jak domowa fermentacja. Daj się zauroczyć całkiem nowym składnikom i sprawdź jak smakują: Domowy bibimbap, zupa lodowa z wodorostami, pikantna zupa z wołowiny z warzywami, roladki z dorsza, ragout z kimchi, naleśniki hotteok z matchą i białą czekoladą. Poznaj foodsharing w koreańskim wydaniu.

"Z dzieciństwa w Korei pamiętam góry główek kapusty, które raz w roku wypełniały nasz salon, a z których całą rodziną przygotowywaliśmy kimchi, półki suszących się na słońcu papryczek chili i charakterystyczny zapach fermentującej soi, z której kilka miesięcy później powstawała cudowna pasta doenjang. Kiedy gotuję, wciąż brzmią mi w uszach mantry powtarzane przez kobiety z mojej rodziny: kolejność składników, pełna paleta barw, odpowiednia ilość papryki w daniu..." (Jina Jung)

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 395902 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Cuisine coréenne maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Corée, 2022

Tyt. okł.: Domowa kuchnia koreańska : 100 przepisów, technik i porad, by gotować jak w Korei = Han’guk kajongsik

General note

Tytuł równoległy: Han’guk kajongsik.

Bibliography, etc. note

Indeks.