Ale ferment! : kiszonki, zakwasy i przepisy na dania wspierające twój mikrobiom

Książka

W koszyku

oceń

Ale ferment! : kiszonki, zakwasy i przepisy na dania wspierające twój mikrobiom / Veronika Szwejk, Mikołaj Bator. - Wydanie I. - Kraków : Znak Jednym Słowem, 2024. - 294, [10] stron : fotografie, portrety ; 26 cm.

Autor

Szwejk Veronika Autor Bator Mikołaj Autor

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Fermentacja Kiszenie żywności Kuchnia sezonowa Warzywa i owoce kiszone Zdrowe odżywianie

Gatunek

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja

Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Truskawkowy ocet, pachnące orientem kimchi, aromatyczna kombucha, chrupiące kiszone rzodkiewki, klasyczny zakwas z buraka z korzennym twistem, aksamitny zakwas owsiano-ryżowy…

Kisić można prawie wszystko i przez cały rok! Kiszenie przemienia warzywa i owoce w najlepsze superfoods - poprawiające zdrowie, samopoczucie i wygląd. Wprowadzając kiszonki i zakwasy do codziennej diety, wspierasz swój mikrobiom i wspomagasz dobrostan.

A co przyrządzić z samodzielnie przygotowanych kiszonek? Wybór jest ogromny: paella z bobem i kiszonymi cytrynami, fasolka szparagowa w buraczanej tempurze, pieczony camembert z kiszonymi burakami w miodzie czy zupa z podkiszonych pomidorów, a do kanapek kremowy serek z kiszonych nerkowców albo ogórki kiszone z miodem lipowym. (Pst! To dopiero początek!)

Veronika Szwejk i Mikołaj Bator, współzałożyciele największej ekologicznej manufaktury kiszonek w Polsce, dzięki którym kimchi, kombucha i zakwas z buraków weszły na stałe do diety Polaków i stały się elementem stylu życia. Stworzyli książkę, która pozwoli ci poznać wszystkie tajniki zdrowej fermentacji.

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 397951 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronie [297]. Indeks.