Towary o specyficznym zastosowaniu : podział i badanie

Książka

W koszyku

oceń

Towary o specyficznym zastosowaniu : podział i badanie / Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń. - Wydanie I. - Warszawa : PWN, copyright 2024. - 381 stron, [1] karta tablic : fotografie, ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Kubiński Wiktor Autor Niekurzak Mariusz Autor Kubińska-Jabcoń Ewa Autor

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe Kontrolerzy jakości

Temat

Fizykochemiczne metody badawcze Wyroby tytoniowe Towaroznawstwo Przyprawy Napoje alkoholowe Kawa (napój) Kakao Herbata Jakość żywności

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Instytucja

Wydawnictwo Naukowe PWN

To kolejna książka grupy naukowców z AGH poświęcona badaniu i ocenie jakości towarów handlowych – tym razem dotycząca grupy towarów z kategorii używki. Proces badania używek jest podstawowym elementem zapewnienia wymaganej jakości w ich produkcji. Zarówno producenci, jak i dystrybutorzy używek są zobowiązani do wprowadzenia na rynek towarów w pełni bezpiecznych i niezagrażających zdrowiu i życiu konsumentów. To uniwersalny przewodnik-kompendium po ujętych normami metodach badania i oceny jakości następujących grup używek, przeznaczonych do obrotu handlowego: - substancje psychoaktywne, - napoje alkoholowe (piwo, wina i miody pitne, napoje spirytusowe, destylaty rolnicze etc.), - kawa i herbata, - kakao, - tytoń, - przyprawy i inne. Zaprezentowany szczegółowy opis wykonanych badań, nowoczesna aparatury, sposoby kontroli i interpretacji wyników, czyni tę książkę nowatorską i niezbędną lekturą dla wybranych grup specjalistów. Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – pracowników działów kontroli jakości, technologów w przedsiębiorstwach oraz specjalistów wykorzystujących omawiane w książce towary itd.

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 405764 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografie, netografie, wykazy aktów prawnych i norm przy większości rozdziałów.