W dżungli jedzenia : największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Książka

W koszyku

oceń

W dżungli jedzenia : największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności / Beata Pawlikowska. - Wydanie I. - [Warszawa] : Adventure Unlimited, Beata Pawlikowska, 2025. - 578, [6] stron : fotografie, ilustracje ; 25 cm.

Autor

Pawlikowska Beata (1965- ) Autor

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Produkcja żywności Żywność ekologiczna Żywność Edukacja żywieniowa Zdrowe odżywianie Substancje dodatkowe do żywności

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Medycyna i zdrowie

Instytucja

Adventure Unlimited, Beata Pawlikowska

Moje śledztwo dziennikarskie zaczęło się prywatnie od jogurtu owocowego dwadzieścia lat temu. Jako „świadomy konsument” przeczytałam listę składników, na której znajdowały się emulgatory, stabilizatory, skrobia modyfikowana, substancje zagęszczające, regulator kwasowości, syrop glukozowo-fruktozowy oraz śladowe ilości „wsadu owocowego”.

Z tej książki dowiesz się czym są i jak działają na ludzki organizm: emulgatory, stabilizatory, azotyny, glutaminian sodu, aspartam i inne słodziki, 5’-rybonukleotydy disodowe, skrobia modyfikowana, lecytyna sojowa, maltodekstryna, guma ksantanowa, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, barwniki, syropy, konserwanty, gluten, przeciwutleniacze i wiele innych dodatków technologicznych, których nazwy często pojawiają się na etykietach przemysłowo wytwarzanej żywności.

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 406590 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Miejsce wydania według bazy ISBN.

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia przy niektórych przepisach. Indeks.