W dżungli jedzenia : największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Book

In basket

rate

W dżungli jedzenia : największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności / Beata Pawlikowska. - Wydanie I. - [Warszawa] : Adventure Unlimited, Beata Pawlikowska, 2025. - 578, [6] stron : fotografie, ilustracje ; 25 cm.

Author

Pawlikowska Beata (1965- ) Autor

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Produkcja żywności Żywność ekologiczna Żywność Edukacja żywieniowa Zdrowe odżywianie Substancje dodatkowe do żywności

Genre/Form

Poradnik Przepisy kulinarne

Domain

Kulinaria Medycyna i zdrowie

Instytucja

Adventure Unlimited, Beata Pawlikowska

Moje śledztwo dziennikarskie zaczęło się prywatnie od jogurtu owocowego dwadzieścia lat temu. Jako „świadomy konsument” przeczytałam listę składników, na której znajdowały się emulgatory, stabilizatory, skrobia modyfikowana, substancje zagęszczające, regulator kwasowości, syrop glukozowo-fruktozowy oraz śladowe ilości „wsadu owocowego”.

Z tej książki dowiesz się czym są i jak działają na ludzki organizm: emulgatory, stabilizatory, azotyny, glutaminian sodu, aspartam i inne słodziki, 5’-rybonukleotydy disodowe, skrobia modyfikowana, lecytyna sojowa, maltodekstryna, guma ksantanowa, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, barwniki, syropy, konserwanty, gluten, przeciwutleniacze i wiele innych dodatków technologicznych, których nazwy często pojawiają się na etykietach przemysłowo wytwarzanej żywności.

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 406590 (1 egz.)

Notes:

General note

Miejsce wydania według bazy ISBN.

Bibliography, etc. note

Bibliografia przy niektórych przepisach. Indeks.