340320
No cover
Book
In basket
Kucharz & gastronom : vademecum / [współaut. Elżbieta Biller et al.]. - Warszawa : Wydawnictwo Rea, 2007. - 676, [10] s. ; 30 cm.
Author
Biller Elżbieta.
Subject
Gastronomia
Genre/Form
Przepisy kulinarne Encyklopedia
Instytucja
Wydawnictwo Rea
Książka została przygotowana przez grono specjalistów - naukowców zajmujących się żywieniem oraz szefów kuchni. W części pierwszej - ogólnej - omówione zostały zasady organizacji kuchni, możliwości jej wyposażenia oraz sposoby obróbki żywności. Druga część książki to zbiór przepisów i praktycznych porad kulinarnych, przygotowanych przez szefów kuchni najlepszych warszawskich restauracji hotelowych.
zob. w.bibliotece.pl
Availability:
Dział Informacji
Copies are only available in the library: sygn. B 64-24 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again