339640
Book
In basket
Żywność prozdrowotna - składniki i technologia / red. Janusz Czapski, Danuta Górecka. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2014. - 439 s. ; 24 cm.
Author
Czapski Janusz (1946- ). Red. Górecka Danuta (1956- ). Red.
Subject
Żywność prozdrowotna Produkcja żywności Technologia żywności
Obserwowane od kilkunastu lat wzmożone zainteresowanie konsumentów zdrowiem oraz żywnością i związana z tym zmiana zachowań żywieniowych przyczyniły się do rozwoju nowego segmentu żywności prozdrowotnej. Obecności składników prozdrowotnycb w tego rodzaju żywności przypisuje się rolę wspomagającą w zapobieganiu niektórym schorzeniom. Prowadzenie działań promujących zachowania prozdrowotne jest jednym z ważnych elementów strategii żywienia. Niniejsze opracowanie ma pomóc w zrozumieniu roli różnych sktadników żywności w utrzymaniu dobrego zdrowia. Przedstawiono w nim funkcję tych składników oraz zagadnienia surowcowe i technologiczne związane z produkcją żywności o charakterze prozdrowotnym.
zob. w.bibliotece.pl
Media files:
Availability:
Dział Informacji
Copies are only available in the library: sygn. B 64-35 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliogr. przy pracach.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again