340320
Book
In basket
Kapłony i szczeżuje : opowieść o zapomnianej kuchni polskiej / Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. - Wołowiec : Wydawnictwo Czarne, 2018. - 331, [5] stron : ilustracje, faksymilia ; 22 cm.
Author
Dumanowski Jarosław (1967- ) Wywiad Kasprzyk-Chevriaux Magdalena Wywiad
Form of Work
Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka
Subject
Dumanowski, Jarosław (1967- ) Książka kucharska Kuchnia polska Kultura stołu Potrawy Polska
Genre/Form
Wywiad dziennikarski
Domain
Etnologia i antropologia kulturowa Historia Kulinaria
Instytucja
Wydawnictwo Czarne
„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie - dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię.
zob. w.bibliotece.pl
Media files:
Availability:
Wypożyczalnia Główna
There are copies available to loan: sygn. 350850 (1 egz.)
Notes:
Bibliography, etc. note
Bibliografia na stronach 325-331.
Additional physical form available note
Dostępne także jako e-book.
Reviews:
Confirm report execution
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again