Przy rumuńskim stole : historie prosto z kuchni

Book

In basket

rate

Przy rumuńskim stole : historie prosto z kuchni / Agnieszka Kołodyńska-Walków ; [zdjęcia Tomasz Walków]. - Wydanie pierwsze. - Wrocław : Wydawnictwo Amaltea, 2021. - 169, [7] stron : ilustracje, fotografie ; 21 cm.

Author

Kołodyńska-Walków Agnieszka Autor Walków Tomasz Fotografie

Form of Work

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Demographic Group

Literatura polska

Subject

Kołodyńska-Walków, Agnieszka Kuchnia regionalna Kuchnia rumuńska Pamięć rodzinna Rodzina Tożsamość osobista Rumunia Mołdawia

Genre/Form

Reportaż Przepisy kulinarne

Domain

Kulinaria Podróże i turystyka Rodzina, relacje międzyludzkie

Instytucja

Wydawnictwwo Amaltea

"Przy rumuńskim stole. Historie prosto z kuchni" to smakowite połączenie książki kucharskiej z opowieścią o poszukiwaniu korzeni.

Zwykle nie zdajemy sobie sprawy, jak wiele informacji o przeszłości rodziny niosą ze sobą nasze tradycje kulinarne. Tak było w przypadku Agnieszki Kołodyńskiej-Walków, którą zainspirowane domowymi przepisami poszukiwania zaprowadziły do Mołdawii i Rumunii, gdzie w przygranicznych Skulanach mieszkali jej przodkowie. Nigdy nie planowali wyjazdu z rodzinnych stron, ale zawirowania historii sprawiły, że ich potomkowie zamieszkali w Polsce. Prawosławni księża, pobożne matuszki, carski generał, sanitariuszka w powstaniu warszawskim - w historii rodziny Cotiujinschi (Kotiużyńskich) jak w soczewce skupia się złożona historia europejskich rubieży, którym w gruncie rzeczy daleko do szlachetnego miana Europy Środkowej.

Autorka dzieli się nie tylko rodzinnymi opowieściami, ale także smakami z tej odkrywanej na nowo części Europy. Rumuńska sztuka kulinarna łączy w sobie wiele wpływów - od greckich, słowiańskich, przez węgierskie, aż po tureckie. Nie brakuje w niej smaków francuskich, wiedeńskich, bułgarskich i serbskich. Rumuni do swojej kuchni włączyli to, co najsmaczniejsze. Ich potrawy opierają się na produktach sezonowych, takich jak pomidory, bakłażany czy papryka, a smaki lata zachowywane są w licznych przetworach na zimę.

"Przy rumuńskim stole" zawiera czterdzieści przepisów na najbardziej charakterystyczne dania tych krajów, uzupełnione o zdjęcia potraw.

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 368617 (1 egz.)