Fermentacja warzyw : pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół : kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz i pasty

Book

In basket

rate

Fermentacja warzyw : pomysłowe przepisy na fermentowanie 64 warzyw i ziół : kiszona kapusta, kimchi, pikle, chutney, relisz i pasty / Kirsten K. Shockey, Christopher Shockey ; zdjęcia Erin Kunkel ; przełożył Bartłomiej Kotarski. - Białystok : Wydawnictwo Vivante - Illuminatio Łukasz Kierus, 2017. - 367, [1] strona : fotografie ; 23 cm.

Author

Shockey Kirsten K. Autor. Shockey Christopher. Autor. Kunkel Erin. Fotografie. Kotarski Bartłomiej Marcin. Tłumaczenie.

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Warzywa i owoce kiszone Kiszenie żywności Fermentacja

Genre/Form

Książka kucharska

Domain

Kulinaria

Instytucja

Wydawnictwo Illuminatio

Kompletny podręcznik kulinarny dla każdego, kto chciałby rozpocząć przygodę z fermentacją. Znajdziesz w nim ponad 120 przepisów na fermentację aż 64 różnych warzyw i ziół, a także podstawy wyposażenia kuchni oraz metod konserwowania żywności. Zostań mistrzem kimchi, kiszonej kapusty oraz pikli i poszerzaj swój repertuar o kolejne pyszności, którymi zaskoczysz wszystkich, takie jak złote buraki z curry czy kiszone paluszki marchewkowe. Nie musisz zastawiać całej kuchni słoikami - dzięki tym prostym i zróżnicowanym przepisom możesz wykonać mniejsze porcje i cieszyć się kolejnymi kuchennymi eksperymentami. Dzięki tej książce poznasz również: - podstawy procesów fermentacji, - rodzaje niezbędnych naczyń, które powinny się znaleźć w twojej kuchni, - problemy, jakie możesz napotkać, - przepisy na fermentowane śniadania, lunche, koktajle, a nawet… desery!

zob. w.bibliotece.pl

Media files:

Availability:

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 350778 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Fermented vegetables : creative recipes for fermenting 64 vegetables and herbs in krauts, kimchis, brined pickles, chutneys, relishes and pastes, 2014.

Bibliography, etc. note

Bibliografia na stronach 364-366.